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碳水化合物,脂肪和你

碳水化合物,脂肪和你…碳水化合物真的是造成体重增加和体内脂肪增加的罪魁祸首吗?虽然一些流行的饮食习惯可能希望您相信碳水化合物是您最大的敌人,但我们’重新在这里清理空气!首先,要兴奋…碳水化合物对您有好处,您应该在吃它们!其次,碳水化合物不会使你发胖…过量消耗碳水化合物(或任何大量营养素)会触发您的身体储存脂肪,因此’解决此问题的简单方法是:控制您的份量!

在2000年代初90年代初,诸如阿特金斯(Atkins)饮食之类的无碳水化合物饮食和低碳水化合物饮食触及营养趋势时,人们普遍认为,碳水化合物是敌人,是造成个人体重增加的原因。人们切出糖果,饼干,饼干和蛋糕以及全谷物,豆类和水果。然后将碳水化合物换成浓奶油,培根和西兰花。是的,人们最初减轻了体重……但是,就像其他饮食一样,许多人最终恢复了正常的饮食习惯后又又恢复了体重。为什么?因为饮食最终会因为“饮食”传统上无法长期维持而告终。我想让您了解一下碳水化合物,并不是它们都是一样的。最重要的是碳水化合物的类型和消耗的量。碳水化合物对于健康的身体至关重要!

 

基础: 碳水化合物被消化后会分解为葡萄糖(糖)。葡萄糖被摄入血液(我们将其视为内部高速公路,人体的运输系统!),我们将其测量为血糖(一次在血液中的葡萄糖含量)。胰岛素是“出租车司机”,可以吸收葡萄糖并将其输送到细胞中用作燃料。当电池中的燃料过多时,多余的葡萄糖会被存储起来以备后用…这些存储单元称为脂肪细胞。

 

我们有两种碳水化合物:简单而复杂。简单的碳水化合物很容易分解,因此得名。这种简单的分解导致血糖水平迅速增加,使细胞超负荷,并需要更多的存储空间。更多的储存意味着更多的脂肪细胞,从而导致体重增加。复杂的碳水化合物分解起来很复杂,这意味着它们要花费更多的时间才能适合通过血液运输。这种复杂的分解有助于以较慢的速度释放葡萄糖,因此提供了稳定的葡萄糖流而不是峰值。这种缓慢而稳定的葡萄糖流是我们人体使用葡萄糖的首选方式,并且它减少了 需要制造脂肪细胞。

 

复杂的碳水化合物以全谷物,豆类/豆类和蔬菜的形式出现,但淀粉类蔬菜除外:土豆,豌豆,玉米和西葫芦可以更简单地加工。简单的碳水化合物以食用糖的形式出现,用于烘焙食品,糖果,精制食品,一些调味料,调味料和牛奶糖(乳糖)中。精制全谷物也可以很简单,在食用之前对食物的加工越多,食物的消化就越不复杂,因此,它会更快地进入血液。这意味着您所吃的未经加工的自然食品越多越好!

 

纤维也是一种碳水化合物,也是一种非常重要的碳水化合物!纤维实际上没有分解成葡萄糖。相反,它会附着在血液中的胆固醇上,并帮助您的身体排泄胆固醇,使纤维成为有益心脏健康的食物。查看营养标签时,从碳水化合物的总克中减去纤维量,您将获得净碳水化合物。这是计算碳水化合物时要使用的数字。接下来,查看糖(您的简单碳水化合物)的量。美国心脏协会建议女性每天不超过25克,男性每天不超过37.5克。  

 

碳水化合物的份量也很重要。我们不希望消耗的能量超过燃烧的能量,否则会导致脂肪储存。就克而言,每餐仅需要约30-45克碳水化合物,而每顿小吃则需要约15克碳水化合物。在份量控制方面,将每份碳水化合物的份量限制为1/2杯。如果您的身体活动在增加,对碳水化合物的需求可能会增加。

 

结论:碳水化合物不会使您发胖,但是如果您的消耗量超过了使用量,可以–您会将多余的脂肪存储为脂肪细胞。

 

应用本课:在制作平衡的盘子时,让1/4的碳水化合物来自全谷类,豆类/豆类,淀粉类蔬菜和水果。限制简单的碳水化合物。如果您过度食用它们,请花些时间通过散步或其他体育锻炼来燃烧它们!

 

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