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揭开血糖指数的神秘面纱

血糖指数是用来比较您的身体分解和消化我们消耗的碳水化合物的量表。更重要的是,食物会多快增加血糖。
体重秤的等级从0到100。快速增加血糖的食物的比例较高,而没有迅速升高血糖的食物的比例较低。我们的目标是在我们食用的食物中将大部分时间保持在60以下,特别是对于糖尿病患者,他们需要付出更多的努力来管理自己的血糖。

高血糖饮食的负面影响是什么?

当您食用GI(血糖指数)得分较高的食物时,它会加糖。然后,您的身体会产生激素胰岛素来平衡血糖。人体产生过多的胰岛素会触发身体储存更多的脂肪。如果您的身体不断需要产生胰岛素来对抗高血糖,那么您的胰腺最终会疲惫不堪,您会变得对胰岛素抵抗,最终导致体重增加,服用二甲双胍等药物来治疗,最终导致II型糖尿病。

食品在GI量表上如何排名?

胃肠道 级别的食品被认为是70或更高。
例如:

白面粉面包
玉米饼
土豆泥
含糖的食物,例如饼干和甜甜圈。

在GI级别上,介于56至69之间的食物被视为中度。
例如

香蕉
白米
甜水果如木瓜和芒果

从0到55的食品被认为是低GI食品。
例如

糙米
全谷类
低糖水果,例如青苹果,浆果和豆类。

什么影响食品的GI?
摘录自 美国糖尿病协会

脂肪和 纤维 往往会降低食品的GI。通常,煮熟或加工的食物越多,GI越高;但是,并非总是如此。

以下是一些其他可能影响食品GI的因素的具体示例:

  • 成熟度和储存时间-水果或蔬菜越成熟,GI越高
  • 加工-果汁的GI比全果的GI高;土豆泥比整个烤土豆具有更高的GI,石磨全麦面包比全麦面包具有更低的GI。
  • 烹饪方法-将食物烹饪多长时间(与义大利面相比,义大利面食的GI较低)
  • 品种-转换后的长粒白米的GI比糙米低,但短粒白米的GI比糙米高。

仅供参考
它可能会造成一些混乱,因此这里有更多关于马铃薯的信息,如甜食或赤褐色,它是大多数家庭晚餐中的主食。

带有皮肤的GI量表的白薯为69,没有皮肤的白薯为98。
这是因为土豆皮中的纤维会减慢消化速度。
赤褐色土豆是111
红薯是89
尼古拉土豆是58
红薯煮44
山药蒸或煮的是35

红薯是普通马铃薯的绝佳选择,因为它的维生素A和钾含量更高!而且,您并不需要所有的黄油和酸奶油来使其口感好!收获是,如何准备马铃薯很重要。

 

遵循低胃肠道食物计划有什么好处?

食用食物中的GI含量较低的食物有助于保持血糖平衡,并有助于保持健康的体重。除了控制体重,低血糖饮食还可以通过多种方式使您受益!

  • 降低胆固醇
  • 降低患心脏病的风险
  • 有助于保持饱足感
  • 增加能量水平
  • 减少食糖的渴望
  • 减少情绪波动的高低

我可以’t强调足够重视维持低血糖饮食对我们为减肥和2型糖尿病而苦苦挣扎的客人的重要性。一旦掌握了它,就可以了’很简单,您会发现自己从未爱过的新食物!

为了让您入门,这是PFC最喜欢的食谱, 低血糖香蕉松饼

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