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Bunless西班牙猪肉汉堡

配料

1汤匙特级初榨橄榄油
3 C.切成薄片的西班牙洋葱
3/4茶匙现磨胡椒粉(分开)
1/4茶匙盐,分)
1磅瘦猪肉
1汤匙切碎的西班牙绿橄榄(例如曼萨尼亚)
2茶匙蒜末
2茶匙Pimenton de la Vera或匈牙利辣椒粉
1/4 C减脂蛋黄酱或希腊酸奶
2茶匙新鲜磨碎的柠檬皮
1汤匙柠檬汁
少量的藏红花
1/4 C.切碎的manchego或monterey杰克奶酪
2整个罐装的比克洛辣椒或罐装的甜椒,沿长度方向减半

制备
1.用中火加热大煎锅中的油。加入洋葱,1/4茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐。盖上锅做饭,偶尔搅拌直到变软和半透明,大约10分钟。将洋葱的一半留出馅料,另一半切碎。

2.将烤架预热至中等

3.将切碎的洋葱放在一个大碗里;加入猪肉,橄榄,大蒜,辣椒粉,剩余的1/2茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐。轻轻混合,不要过度混合,直至均匀混合。形成4个相等的馅饼,厚约1/2英寸。

4.将蛋黄酱,柠檬皮,柠檬汁和藏红花放入小碗中。

5.给烧烤架上油。烧烤汉堡转动一次,直到将即时读取的温度计插入中心温度为165°F。总共10到12分钟。顶上奶酪并煮至’融化了。再过大约1分钟。

6.将汉堡和柠檬红花蛋黄酱,一些保留的洋葱以及一半的比奎洛或甜椒一起组装。

热量:164(1汉堡肉饼)
脂肪:5克

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