藜麦被誉为古代印加文明的神圣种子，仍然是营养宝藏。这种蛋白质包装的食物具有坚果味和耐嚼的质地，既美味又馅料。将其苦味皮浸透或蒸干后，即可轻松制备种子，并可在使用大米，小麦，玉米或其他谷物的食谱中食用。藜麦的好处与烹饪用途一样多。以下是藜麦在健康营养计划中可以发挥的一些作用：

1）蛋白质能量屋！藜麦的蛋白质含量高于其他任何谷物。 1杯藜麦含9克蛋白质。

2）藜麦富含纤维，已知可以帮助减肥，降低胆固醇水平并帮助控制血糖水平。  研究还表明，高纤维饮食的人患心脏病的风险降低40％。

3）藜麦的血糖指数低

4）藜麦用作内部清洁剂和排毒剂。它可以帮助食物更有效地在消化道中移动，并消除便秘或IBS症状。

5）藜麦含铁量很高，有助于将氧气输送到血液中，增强能量和脑力。藜麦中的维生素B含量可以帮助保持头脑敏锐，保持大脑容量和稳定情绪。